light

Zucchini spaghetti :)

Avevo in testa questa ricetta da una vita.
Poi all’improvviso, come capita sempre (anche a voi?), la decisione.
Il tempo è poco, mille cose da fare, è caldissimo…ma…Li preparo ORA!
Complici due zucchine appena prese dall’orto di una coppia di amici 🙂

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Sto parlando degli spaghetti di zucchine, nel senso letterale del termine: in basso trovate un collage con i vari passaggi.
Il condimento è a vostra scelta: partendo da un semplice filo d’olio, aggiungete limone e parmigiano, ad esempio.
Questa volta io ho scelto all’ultimo minuto di preparare un velocissimo sugo al tonno.
Per realizzarlo fate soffriggere la cipolla, aggiungete la salsa di pomodoro (o dei cubetti freschi), il tonno, i capperi e, a fine cottura, qualche foglia di basilico.
Il risultato ci è piaciuto molto e, la prossima volta, lo proveremo nella versione super light con olio e limone.

Enjoy!
A.

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ALBA

Ha il suono del verso degli uccelli…

cantano a squarciagola come il gallo alle prime luci,

come il mandorlo fiorisce ai primi accenni impercettibili di primavera.

A ricordarci che non siamo soli al mondo e che tutto è un ciclo,

come fa la natura, come dicono gli storici. Come sa sentire solo la donna.

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Ha il giallo delle luci della civiltà dell’uomo e l’azzurro del regno di Dio,

ha il rosso incandescente del fuoco che alimenta il giorno, l’acqua e la terra;

sono luci che svelano l’infinitamente piccolo. E riflettono l’immenso.

Tutto quello che potrebbe desiderare un moribondo in un letto d’ospedale,

guardando fuori dalla finestra e cercando la vita, desiderandola più di ogni altra ricchezza, l’alba ce l’ha e lo regala ogni mattina.

Mi fido dell’alba,  ascolto l’infanzia del giorno, così, come mi affido alla maturità della sera.

M.

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